plato : Sudado de conchas de abanico

Sudado de conchas de abanico

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro docenas de conchas de abanico
*Dos tomates pelados y sin semillas
*Una cebolla picadita
*Una cucharada de ajos molido
*Un cuarto de taza de pisco o vino blanco seco
*Un ají amarillo picadito
*Culantro finamente picado
*Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

Preparar un aderezo, con ajos, cebolla, tomates y ají. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Agregar el pisco y dejar evaporar.

Añadimos las conchas de abanico y los dejamos sudar por un minuto. Rectificar la sazón y agregar una gotas de limón y culantro picado